Sancerre Domaine du Carroir Perrin

De Wijn

De wijn heeft eenklassiek bouquet met aroma’s van kruisbes, citrus, groene appel, buxus, bloemen en een vleugje specerijen. In de droge en frisse smaak en lange afdronk komen deze aroma’s terug. Serveren op ca. 9 ̊C. Fijn om op zichzelf van te genieten en een geweldig apéritief. Gastronomisch gezien mooi bij rauwe oesters, verfijnde en pure vis, schelp- en schaaldiergerechten en bij een frisse salade met geitenkaas (de beroemde Crottin de Chavignol).

Weetje: Iets meer dan een eeuw geleden was er in Sancerre hoofdzakelijk Pinot Noir te vinden en werd er met name rode wijn gemaakt. Tijdens de phylloxera (druifluis) plaag ging echter heel veel Pinot Noir verloren. Pas na de tweede Wereldoorlog begon een aantal vooruitstrevende boeren met een grootschaliger aanplant van Sauvignon Blanc.

Wijnhuis

De familie Riffault zijn al generaties lang wijnbouwer en draagt nog steeds de sporen van hun grootouders. In 2005 sloot Bertrand de zoon van Pierre zich aan bij het familiedomein en heeft hij zijn vader in 2007 helemaal overgenomen.

Het wijnhuis is gelegen in de gemeente Verdigny in het dorp Chaudoux, op slechts 3 km van Sancerre. De wijngaarden bestaan ​​uit ongeveer twintig percelen waarvan de bodems bestaan ​​uit ofwel vuursteen ofwel een van de twee soorten kalkhoudende klei die plaatselijk bekend staan ​​als “caillottes” en “terres blanches”. Veel van de wijnstokken groeien op steile hellingen die een goede belichting bieden. Het wijnhuis bezit  9,5 hectare Sauvignon Blanc en 1,5 hectare Pinot Noir binnen het AOC SANCERRE-gebied.