Sieur d’Arques – Crémant de Limoux

Wijn
De Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux van Sieur d’Arques is een verfijnde mousserende wijn uit Limoux, een koel en hooggelegen gebied in de Languedoc. De naam 1531 verwijst naar het jaar waarin in Limoux voor het eerst sprake was van mousserende wijn. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles en enkele maanden rijping op de gist. De druiven in deze blend zijn chardonnay voor frisheid en elegantie, chenin blanc voor structuur en spanning, en mauzac voor zijn typische tonen van groene appel en bloemen.

In het glas schittert deze Crémant met een heldere goudgele kleur. De bubbels zijn fijn en blijven lang zichtbaar. Het aroma is rijk en uitnodigend met geuren van gele pruim, abrikoos, nectarine en appel, aangevuld met zachte tonen van brioche, gist en een vleugje boterbabbelaar.

In de mond is de wijn licht en verfijnd, met een romige textuur en levendige zuren die zorgen voor frisheid en elegantie. De afdronk is lang en puur, met een frisse en elegante finale.

Deze Crémant is droog van stijl en perfect in balans. Hij wordt het best geserveerd tussen 8 en 10 graden en is een uitstekende keuze bij gerechten als wokgroenten met vis, maar ook bij frisse desserts met banaan, perzik of passievrucht.

Wijnhuis
Sieur d’Arques is een wijnhuis uit Limoux in Zuid-Frankrijk dat zijn oorsprong vindt in het jaar 1531 toen Benedictijner monniken van de Abdij van Saint-Hilaire in dit dorpje de allereerste mousserende wijn ter wereld maakten. Daarmee was de geboorte van La Première Bulle du Monde een feit.  Deze ontdekking bleef niet onopgemerkt want in 1544 dronk de lokale edelman Sieur d’Arques met plezier de beroemde Blanquette en eeuwen later werd zijn naam gekozen als eerbetoon aan de rijke geschiedenis van deze unieke wijnregio.

In 1938 kreeg Blanquette de Limoux als eerste in de Languedoc de prestigieuze AOC-status. Enkele jaren later in 1946 bundelden een groep gedreven wijnbouwers hun krachten en richtten de coöperatie op die uiteindelijk Sieur d’Arques zou gaan heten. Sindsdien is het wijnhuis uitgegroeid tot een toonaangevende producent van zowel mousserende als stille kwaliteitswijnen

Het domein bevindt zich in Limoux op 25 kilometer van Carcassonne. Het profiteert van een uitzonderlijke ligging dankzij de invloed van de Middellandse Zee, de Atlantische Oceaan en de Pyreneeën. De geografische diversiteit creëert een uniek terroir dat verdeeld is in vier zones elk met hun eigen bodemtype, microklimaat en oogsttijd. Het geeft de wijnen een ongeëvenaarde rijkdom en complexiteit.

In het oosten zorgt het mediterrane klimaat voor warmte en een vroege oogst. In het westen heerst een meer oceaanachtig klimaat, met meer neerslag en een tragere rijping van de druiven. In het zuiden, aan de voet van de Pyreneeën, is het koeler en vochtiger. Dit leidt tot een langere rijpingstijd en extra finesse in de druiven. De bodems in de regio variëren van zanderig en kalkrijk tot klei en grind, elk met een eigen invloed op de smaak en structuur van de wijn.

De mousserende wijnen van Sieur d’Arques worden voornamelijk gemaakt van Mauzac, Chardonnay en Pinot Noir. Mauzac geeft frisse appeltonen, Chardonnay brengt elegantie, en Pinot Noir zorgt voor structuur en diepgang.

Gebied
Limoux is een relatief jonge appellatie (2003) in het oosten van het departement Aude, in het zuiden van Frankrijk. De wijngaarden liggen rond het stadje Limoux, aan de uitlopers van de Pyreneeën, ten zuiden van Carcassonne en ten oosten van Corbières.

Wat Limoux uniek maakt, is de ligging op grotere hoogte en in een koeler klimaat dan andere appellaties in de Languedoc-Roussillon. Doordat de regio verder van de verzachtende invloed van de Middellandse Zee ligt, rijpen de druiven langzamer. Dit resulteert in frisse wijnen met een eigen karakter, die zich duidelijk onderscheiden van naburige gebieden zoals Corbières.

Hoewel Limoux vooral bekendstaat om zijn mousserende wijnen zoals Crémant de Limoux worden er ook stille rode en witte wijnen geproduceerd onder de AOC Limoux.

Voor de mousserende wijnen worden voornamelijk Mauzac, Chardonnay en Chenin Blanc gebruikt. Vroeger was Mauzac (lokaal ook wel Blanquette genoemd) dominant, maar tegenwoordig ligt de nadruk meer op de modernere druivenrassen Chardonnay en Chenin Blanc. Dankzij het klimaat en het unieke terroir behoren de Chardonnay-wijngaarden in Limoux tot de oudste en meest gewaardeerde van Zuid-Frankrijk.