Domaine des Fontaines – Sauvignon Blanc “La Folie”

Wijn
Afkomstig uit het hart van de Loire-vallei, biedt deze wijn een expressieve en klassieke interpretatie van de Sauvignon Blanc-druif. De naam “La Folie”, letterlijk vertaald als “de Waanzinnige”, verwijst speels naar het uitbundige karakter van de wijn. Het is een knipoog naar de levendige aroma’s en frisse elegantie die direct uit het glas opstijgen.

De druiven zijn afkomstig van wijnranken die groeien op een mix van kiezel en klei, een bodemcombinatie die zorgt voor zowel finesse als structuur in de wijn. La Folie heeft een heldere, lichtgele kleur. De neus is uitgesproken aromatisch, met stuivende geuren van vers gemaaid gras, wit steenfruit, citrus en een kenmerkend vleugje buxus – typisch voor een Loire-Sauvignon.

In de mond is de wijn droog, levendig en fris, met knapperige zuren en een zuivere afdronk. De citrusachtige tonen uit de geur komen ook in de smaak overtuigend terug, ondersteund door een minerale spanning.

Een uitstekende begeleider van een schaal verse oesters, toast met gerookte zalm en een vleugje dille. Ook heerlijk bij geitenkaas, groene asperges of een frisse salade met citrus en avocado.

Wijnhuis
Een echt familiebedrijf gelegen in het hart van de Coteaux du Layon, in de appelatie Bonnezeaux. Hier maken Vincent en Alain Rousseau parels van authentieke druivenrassen. Domaine des Fontaines bestaat uit 30 hectare wijngaarden. De wijnstokken profiteren van het oceaanklimaat en de mildheid van de Anjou-regio. De geringe hoeveelheid neerslag is namelijk ideaal. De wijnranken moeten diep graven op zoek naar water, wat een positief effect heeft op de druivenproductie.

In de Loire wordt met aandacht voor de natuur te werk gegaan. Zo zijn de wijnen van de familie Rousseau HVE-gecertificeerd. Er wordt rekening gehouden met het behoud van biodiversiteit, duurzame gewasbescherming, minder gebruik van kunstmest en het beheer van de waterkwaliteit.

Gebied
De Loire is de langste rivier van Frankrijk en stroomt van centraal Frankrijk naar de Atlantische Oceaan bij Nantes. De rivier passeert belangrijke wijngebieden zoals Sancerre en Pouilly-Fumé en Anjou, voordat hij de Atlantische Oceaan bereikt, in de buurt van het Muscadet-gebied.

De Loirevallei is een belangrijke wijnregio in West-Frankrijk en volgt de rivier van Auvergne tot aan de kust. Het is de derde grootste appellatie van Frankrijk en staat bekend om zowel de grote hoeveelheden alledaagse wijnen als enkele van de beste kwaliteitswijnen van het land.

De regio staat bekend om zijn diversiteit, met wijnstijlen variërend van Muscadet tot de zoete Bonnezeaux en de mousserende wijnen van Vouvray. Bekende Loire-wijnen zijn onder andere Sancerre en Pouilly-Fumé.

De belangrijkste witte druiven zijn Sauvignon Blanc en Chenin Blanc. Voor rode wijnen is Cabernet Franc de belangrijkste druif, gevolgd door Pinot Noir, Malbec (Côt) en Gamay.

De Loirevallei is verdeeld in subregio’s: Pays Nantais (droge, frisse witte wijnen zoals Muscadet), Anjou (Chenin Blanc in zoete en droge stijlen), Touraine (Chenin Blanc en Cabernet Franc) en de Boven-Loire, waar Sauvignon Blanc domineert in Sancerre en Pouilly-Fumé.