Bodega de Forlong – Assemblage

Wijn
Deze biologische rode wijn is een verfijnde en krachtige blend van Merlot en de zeldzame, inheemse Tintilla de Rota. De druiven voor de Assemblage worden volledig met de hand geoogst en met zorg geselecteerd in de wijngaard. Na het ontstelen worden de druiven ongeplet in kleiamforen geplaatst, waar een koude maceratie plaatsvindt vóór de spontane vergisting met wilde gist. Tijdens de circa 15 dagen durende fermentatie zorgen zachte, handmatige onderdompelingen (bazuqueos) voor een optimale extractie van kleur, geur en smaak.

Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn eerst 6 maanden in kleiamforen, waar de malolactische gisting plaatsvindt. Daarna volgt een verfijnde houtlagering van 12 maanden op fijne lie in Franse eiken vaten. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, waardoor natuurlijke sedimentatie mogelijk is.

De assemblage heeft een diepe kersenrode kleur. De neus is intens en gelaagd met rijpe bosvruchten zoals zwarte pruimen en bramen, florale tonen van viooltjes, subtiele houttoetsen, zwarte peper, cacao, leer, vijgen, truffel en een aardse mineraliteit afkomstig van de albariza-bodem.

In de mond zijdezacht, rond en evenwichtig met een prachtig samenspel tussen frisheid, rijpe tannines en subtiele rijpheid. De finale is lang, complex en krachtig, met een duidelijk mineraal-fruitig karakter.

Perfect te combineren met gevulde portobello’s met kruidige linzen, lamsbout met Provençaalse kruiden of gegrilde tonijn met zwarte peperkorst.

Wijnhuis
De bodega bevindt zich op het landgoed dat vroeger bekend stond als “de olijfboomgaard van Forlón” in de Vereda de Carrascal of Forlón. Dit landgoed behoorde toe aan de Britse handelaar Pedro Furlong, die er olijfbomen en wijngaarden plantte. In 2007 waren er nog slechts twee olijfbomen over. Inmiddels is de historische beplanting grotendeels hersteld, net als de oorspronkelijke “g” in de naam.

De wijnbouw in Jerez (Cádiz) heeft een lange traditie, maar leed onder de verwoestingen van de druifluis (phylloxera) en bijna een eeuw van verwaarlozing. Vandaag de dag zetten steeds meer wijnmakers zich in om dit erfgoed te herstellen. En hoe!

Forlong draagt hieraan bij door inheemse druivenrassen zoals Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel, Perruno en Tintilla de Rota te gebruiken. Dit is een essentieel onderdeel van de Forlong-filosofie, die respect heeft voor het milieu, biodiversiteit bevordert en eeuwenoude technieken herstelt, zoals het gebruik van terracotta vaten.

Bodega de Forlong is het klassieke utopische verhaal van liefde op het eerste gezicht: liefde voor het land, voor de terugkeer naar tradities, liefde voor de natuurlijke elementen en een algehele diepe bewondering en respect voor het milieu. Alejandro Naváerez en Rocío Áspera komen oorspronkelijk uit El Puerto de Santa Maria, oude klasgenoten die vrienden werden, geliefden en zakenpartners.

In 2007 kocht de vader van Rocío een boerderij in de Marco de Jerez van de Britse koopman Peter Furlong. Alejandro en Rocío studeren beiden oenologie, gespecialiseerd in warme klimaten. Na veel ervaring te hebben opgedaan bij bijvoorbeeld Smith Haut Lafitte in Bordeaux produceert het stel in 2014 hun eerste wijnen van Merlot, het inheemse Tintilla de Rota en Palomino.

Vandaag de dag maakt men gecertificeerde biologische wijnen. Het doel is een moderne stijl wijnen te produceren om het eeuwenoude sherrygebied Jerez weer op de kaart te zetten.

Gebied
El Puerto de Santa María is een belangrijk wijngebied binnen de Sherry-driehoek, samen met Jerez de la Frontera en Sanlúcar de Barrameda, in de provincie Cádiz, Zuid-Spanje. Dit gebied staat vooral bekend om de productie van Sherry (Jerez), een versterkte wijn met een rijke geschiedenis.

El Puerto de Santa María heeft een mediterraan klimaat met sterke Atlantische invloeden. Gemiddeld 300 dagen zon per jaar en temperaturen die in de zomer boven de 30°C kunnen uitkomen. Dit in combinatie met de witte Albariza-bodem maakt het een uniek gebied waarbij de wijnbouwomstandigheden ideaal zijn. De bodem heeft een hoog absorptievermogen waardoor er in warme zomers voldoende water beschikbaar is. De wind vanuit de Atlantische Oceaan zorgt voor verkoeling en de zon doet de rest.