Champagne Baron Albert – Symbolique

Wijn
De Symbolique cuvee van het Huis Baron Albert is een single varietal cuvee waarvoor alleen Pinot Meunier, de historische druif van de Baron Albert champagnes, is gebruikt. Deze is afkomstig van twee zeer specifieke percelen: Le bois Marie en Les Varennes. De wijnstokken worden voortdurend en zorgvuldig verzorgd om de aroma’s van de druiven die in deze cuvee worden gebruikt te maximaliseren.

Deze champagne is vooral bijzonder om het feit dat er maar weinig 100% Pinot Meunier champagnes geproduceerd worden. De wijn heeft een donkergele kleur en in de neus tonen als framboos, krijt en toast.

Fantastisch te combineren met fruittaarten, desserts of natuurlijk als aperitief.

Wijnhuis
Gelegen in Porteron, een stil dorpje in Charly-sur-Marne, dorp waar de meeste aanplant van de Champagne is. In Aisne-departement.

De familieproductie van champagne gaat drie generaties terug. Daarvoor vond wijnbouw ook al plaats, maar opa heeft ervoor gezorgd dat er een omslag ontstond naar mousserende wijnen.

De drie komt niet alleen terug in generaties, maar ook in het aantal personen dat nu aan het roer staan. Claire, Lise en Aline zijn tegenwoordig verantwoordelijk voor het traditionele champagnehuis. De dames hebben ieder hun specialiteit; lees marketing, financien en natuurlijk het wijnmaken.

Champagne Baron Albert beheert ongeveer 55 ha aan wijngaarden in 7 dorpen; Charly-sur-Marne, Pavant, Porteron, Domptin, Azy-sur-Marne, Villiers Saint Denis, Crouttes-sur-Marne. Ze proberen op een zo duurzaam mogelijke wijze te werken en hebben dan ook twee ‘labels’; HVE (High Value Environmental) en certificering voor Duurzame Wijnbouw in de Champagne.
Dankzij hun ‘duurzame’ praktijken en geavanceerde apparatuur combineren de zussen Baron respect, autonomie en kwaliteit in elke fase van de Champagneproductie!

Gebied
Champagne wordt wereldwijd beschouwd als hét toonbeeld van mousserende wijn. Het is niet alleen de naam van de wijn zelf, maar ook van de Franse wijnstreek en de beschermde appellatie waaruit de bubbel afkomstig is. De regio ligt in het noordoosten van Frankrijk, nabij de stad Reims, op een noordelijke breedte van 49°. Dit maakt het tot een van de koelste wijnbouwgebieden ter wereld. Deze ligging dicht bij Parijs heeft historisch bijgedragen aan de faam en de commerciële ontwikkeling van Champagne. Mede dankzij een goede bereikbaarheid en een vroege stedelijke afzetmarkt.

De geschiedenis van Champagne reikt meer dan duizend jaar terug, toen hier voornamelijk stille, vaak lichtroze wijnen werden geproduceerd van blauwschillige druiven. Pas met de ontdekking van de tweede gisting op fles – het proces dat de kenmerkende bubbels veroorzaakt – kreeg Champagne zijn unieke karakter. De benaming ‘Champagne’ is tegenwoordig strikt wettelijk beschermd en mag uitsluitend worden gebruikt voor wijnen afkomstig uit deze specifieke regio en geproduceerd volgens de traditionele methode.

Het klimaat in Champagne is koel en gematigd, met relatief korte, frisse zomers en koude winters. Door deze marginale omstandigheden rijpen druiven moeilijk volledig uit, wat resulteert in wijnen met uitgesproken zuren. Deze natuurlijke frisheid, ooit een uitdaging, werd met het ontstaan van mousserende wijn juist een troef: het vormt de ruggengraat van Champagne’s levendigheid en elegantie.

De bodem van Champagne is eveneens uniek en bepalend voor het karakter van de wijn. Het landschap bestaat uit zacht glooiende heuvels die rusten op fijne, poreuze krijtgronden – onderdeel van het grotere Paris Basin. Deze kalkrijke ondergrond biedt uitstekende drainage, stimuleert diepe wortelgroei en zorgt voor een constante wateraanvoer, zelfs in drogere periodes. Bovendien draagt het mineraalrijke profiel van de bodem bij aan de verfijning en diepgang van de uiteindelijke wijn.

Wat druivenrassen betreft, vertrouwt Champagne hoofdzakelijk op drie variëteiten: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Pinot Noir geeft structuur en krachtige aroma’s, Pinot Meunier voegt fruitige frisheid toe en Chardonnay zorgt voor elegantie en finesse. Minder bekend is dat er ook vier andere druivenrassen zijn toegestaan – Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier en Arbane – die nog sporadisch worden gebruikt door enkele traditionele producenten.