Château Renard – Mondésir Fronsac

Wijn
De beste wijngaarden van Château Renard komen samen in de cuvée Mondésir, die uitsluitend wordt geproduceerd in uitzonderlijke jaargangen van de beste percelen. Deze wijn, afkomstig uit de Fronsac-appellatie in La Rivière (Gironde), wordt volledig gemaakt van 100% Merlot-druiven van gemiddeld 30 jaar oude wijnstokken, geteeld op een kalkrijke kleibodem. De wijngaard beslaat 3 hectare en werkt sinds 1998 met een verantwoorde bodembewerking zonder gebruik van herbiciden.

De oogst gebeurt volledig met de hand, waarna de druiven zowel handmatig als automatisch worden geselecteerd. De vinificatie vindt plaats in thermo-gecontroleerde tanks met fermentatie en maceratie die 18 tot 30 dagen duren. De wijn rijpt vervolgens in 30% nieuwe eikenhouten vaten, 60% één keer gebruikte vaten en 10% in tanks.

De Mondésir is een geconcentreerde en elegante wijn met een rijke aromatische complexiteit. Je proeft diepgaande fruittonen zoals rijpe kersen, pruimen en donkere bessen, gecombineerd met subtiele hints van cederhout, vanille en zachte kruiden, die afkomstig zijn van de opvoeding in eikenhouten vaten.

De smaakbalans is uitstekend: de tannines zijn krachtig maar tegelijk rond en soepel, wat zorgt voor een volle en zijdezachte mondgevoel. De zuurgraad is goed geïntegreerd en geeft de wijn frisheid en structuur. Dit alles maakt de Mondésir een karaktervolle en harmonieuze wijn met een lange, aanhoudende afdronk die nogmaals de aroma’s van rijp fruit en houttonen benadrukt.

Met een opbrengst van ongeveer 40 hectoliter per hectare worden jaarlijks tussen de 10.000 en 15.000 flessen geproduceerd. De Mondésir onderscheidt zich door zijn concentratie, elegantie en complexe aroma’s, met tannines die zowel krachtig als zacht zijn. Het is een evenwichtige en karaktervolle Fronsac-wijn die dankzij de opvoeding in eikenhout een lang bewaarpotentieel heeft. Deze wijn komt perfect tot zijn recht bij rood vlees, wildgerechten en karaktervolle kazen, en wordt het best geserveerd op 18 graden.

Wijnhuis
Château Renard is gelegen in de appellatie Fronsac, op ongeveer 30 kilometer ten noordoosten van Bordeaux, temidden van het prachtige wijngebied van de rechteroever van de Dordogne. Dit charmante wijnhuis is eigendom van de familie Dubois, die met passie en respect voor traditie de wijngaarden beheert. Zo is men in conversie naar biologische wijnbouw om terug te gaan naar de basis.

De bodem van Château Renard bestaat uit een mix van klei, kalksteen en mergel. De wijngaarden zijn beplant met klassieke Merlot-, Cabernet Franc- en kleine hoeveelheden Cabernet Sauvignon-druiven, die samen zorgen voor krachtige, elegante en karaktervolle wijnen.

Gebied
Bordeaux ligt in het zuidwesten van Frankrijk, rondom de gelijknamige havenstad aan de rivier de Garonne. De regio strekt zich zo’n 130 kilometer landinwaarts uit vanaf de Atlantische kust. Al eeuwenlang staat Bordeaux wereldwijd bekend als een van de meest prestigieuze wijngebieden. De reputatie werd opgebouwd door de krachtige rode Bordeaux Blends, met als absolute topwijnen die van de châteaux in de Médoc, Saint-Émilion en Pomerol.

Bordeaux profiteert van een gematigd maritiem klimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan en de omliggende rivieren (de Dordogne, Garonne en de Gironde). De zomers zijn lang en relatief warm, ideaal voor laatrijpende druivenrassen. De nabijgelegen dennenbossen (La Forêt des Landes) beschermen de wijngaarden tegen zoute zeewind. Het weer is echter wisselvallig, met risico’s op voorjaarsvorst en herfstregen. Daarom zijn Bordeaux-wijnen vaak blends van druiven met verschillende rijptijden, zoals Merlot en Cabernet Sauvignon, om de risico’s te spreiden.

Bij de rode druiven domineren Merlot (ca. 66%), Cabernet Sauvignon (22,5%) en Cabernet Franc (9,5%). Kleinere hoeveelheden Petit Verdot, Malbec en Carmenère worden ook gebruikt. Voor witte wijnen zijn Sémillon en Sauvignon Blanc de belangrijkste druiven, soms aangevuld met Muscadelle. In 2021 werden zes nieuwe druivenrassen toegelaten voor proefaanplant, waaronder Marselan en Touriga Nacional, als antwoord op de gevolgen van klimaatverandering.

De diversiteit aan bodemtypes draagt sterk bij aan de complexiteit van Bordeaux-wijnen. In de Médoc overheersen grindbodems, ideaal voor Cabernet Sauvignon. In de rechteroever, zoals in Pomerol en Saint-Émilion, vinden we meer klei en kalksteen, perfect voor Merlot. Deze variatie in terroir, gecombineerd met klimaat en druivenkeuze, zorgt voor de unieke karakteristieken van elke Bordeaux-appellatie.