Viberti – Dolcetto d’Alba Superiore

Wijn
Unieke rode wijn geproduceerd van wijngaarden die zijn aangeplant in 1991. Voor deze wijn is gebruik gemaakt van 100% Dolcetto. Dolcetto is een inheems druivenras afkomstig uit de heuvels van Piemonte. De druif draagt de bijnaam kleine zoete, zo genoemd omdat de druif van nature een laag zuurgehalte heeft.

De wijn heeft een mooie robijnrode kleur met in de neus aroma’s als rood fruit, amandelen en frambozen. Rijping vindt 9 tot 10 maanden plaats in stalen tanks waardoor de Dolcetto haar fruitige karakter behoudt.

Deze mooie wijn uit de heuvels van Piemonte is schenkt in combinatie met verse pasta met bijvoorbeeld truffel.

Wijnhuis
In 1923 is Antonio Viberti begonnen met de productie van wijn om te serveren in de herberg ‘Il Buon Padre’. Er werd toen gestart met wijnen gemaakt van de Barbera-, Dolcetto -en Nebbiolo-druif.

In 1967 zette de tweede zoon van Giovanni, bijgestaan door zijn vrouw Maria, de eerste stappen in het kleine wijnhuis van de familie. Maria’s aanwezigheid bleek van fundamenteel belang voor het wijnhuis en de herberg. Als cheffin direct betrokken bij de bereiding van de gerechten en anderzijds voor de productie van de wijnen draagt ze bij aan de groei van het wijnhuis, de wijnen en de familie.

Tegenwoordig is het Claudio Viberti die er de scepter zwaait. Onder zijn toeziend oog wordt er flink geïnvesteerd in de productie van Barbera, het wijnhuis en natuurlijk de ‘Buon Padre’ Barolo. Een wijnhuis dat zijn strepen heeft verdiend en het nog ver gaat schoppen.

Gebied
Barolo is het wereldberoemde gebied in het noorden van Italië. In de eveneens bekende streek Piemonte. De prachtig glooiende wijngaarden liggen voornamelijk aan de westkant van de stad Barolo op zo’n 400 tot 500 meter boven zeeniveau. Naast de productie van Barbera, Dolcetto en Nebbiolo is er een klein perceel aangeplant met Chardonnay voor de prachtige Filebasse en Rinato.