Domaine de Millet – Oppidum

Wijn
Wijnmaker Francis en dochter Laurence maken wijn in een gebied waar vroeger een Romeins oppidum te vinden was. Een vesting op een heuvel. Daar heeft deze bijzondere blend van 50% Chardonnay en 50% Sauvignon Blanc haar naam aan te danken.

De twee druivensoorten worden apart van elkaar gevinifieerd, gemengd en daarna 6 maanden gerijpt in vaten. De combinatie heeft een verbazingwekkende bloemige en kruidige smaak en de kleur is goudgeel. Intense, verleidelijke neus met tonen als bloemige noten, exotisch fruit en zoete specerijen. De aanzet in de mond is fris waarna een complex mondgevoel ontstaat dankzij de verschillende druivenrassen die perfect met elkaar in balans zijn gebracht.

Te serveren als aperitief of bij een licht pittige curry.

Wijnhuis
Domaine de Millet ligt in Eauze, in de Gers in de Gascogne, in het hart van de Armagnac. Inmiddels wordt Domaine de Millet door de vijfde generatie bestierd. Generatie op generatie en van vader op dochter. Vroeger werd het landgoed bestaande uit 80 hectare gebruikt voor gemengde landbouw en de productie van Armagnac. Sinds 1991 komt de focus te liggen op wijnen en in het jaar 1999 voegt dochter Laurence Dèche zich bij het bedrijf.

In 2015 investeert de familie Dèche in de bouw van een nieuw wijnhuis. Hierbij ligt de focus op de ontwikkeling van de productie van milieuvriendelijke wijnen. Sinds een aantal jaar is Domaine de Millet dan ook HVE 3 gecertificeerd. Hierbij wordt rekening gehouden met het behoud van biodiversiteit, duurzame gewasbescherming, minder gebruik van kunstmest en het beheer van de waterkwaliteit.

Uit de groene heuvels van Eauze komen wijnen met een perfecte, zuivere prijs-kwaliteitsverhouding.

Gebied
De wijnregio Sud-Ouest in Frankrijk, gelegen in het zuidwestelijke deel van het land, staat bekend om zijn diverse en karaktervolle wijnen. Deze regio herbergt een verscheidenheid aan microklimaten en bodemsoorten, wat resulteert in een opmerkelijke variatie aan druivensoorten en wijnstijlen. Sud-Ouest staat onder andere bekend om zijn frisse en fruitige witte wijnen, zoals de Côtes de Gascogne. De wijnbouwtradities in Sud-Ouest gaan eeuwen terug, en vandaag de dag blijft de regio een belangrijk en uniek onderdeel van de Franse wijnindustrie.