Domaine des Fontaines – Coteaux du Layon

Wijn
Coteaux du Layon is een appellatie in de Franse wijnregio Anjou-Saumur dat bekend staat om de productie van lichte edelzoete wijnen.

De Coteaux de Layon van Domaine des Fontaines is gemaakt van 100% Chenin Blanc. De familie Rousseau laat de druiven langer aan de druivenstokken hangen. Hierdoor krijgt de botrytisschimmel de mogelijkheid om toe te slaan in de wijngaard. De druif begint te lekken en na enige tijd alsnog geplukt. Hierdoor is de concentratie suikers in de druif hoger, wat leidt tot deze licht zoete Chenin Blanc.

De kleur van de wijn is prachtig goudgeel. In de neus zijn tonen te herkennen als gekonfijt steenfruit (abrikoos en perzik) en citrus. Deze Coteaux du Layon is lichtromig op de tong, heerlijk mondvullend met een frisse finale.

Super te combineren met perentaart, tartelette van abrikoos of bijvoorbeeld met geitenkaas of lichte blauwe kazen.

Wijnhuis
Een echt familiebedrijf gelegen in het hart van de Coteaux du Layon, in de appelatie Bonnezeaux. Hier maken Vincent en Alain Rousseau parels van authentieke druivenrassen. Het domein bestaat uit 30 hectare wijngaarden. De wijnstokken profiteren van het oceaanklimaat en de mildheid van de Anjou-regio. De geringe hoeveelheid neerslag is namelijk ideaal. De wijnranken moeten diep graven op zoek naar water, wat een positief effect heeft op de druivenproductie.

In de Loire wordt met aandacht voor de natuur te werk gegaan. Zo zijn de wijnen van de familie Rousseau HVE-gecertificeerd. Er wordt rekening gehouden met het behoud van biodiversiteit, duurzame gewasbescherming, minder gebruik van kunstmest en het beheer van de waterkwaliteit.

Gebied
De Loire, een prachtig wijngebied in Frankrijk, strekt zich langs de schilderachtige Loire rivier uit. De vallei staat bekend om haar vele kastelen en wordt ook wel de tuin van Frankrijk genoemd. In de Loire-regio vind je diverse wijnparels, zoals Bonnezeaux en Anjou. Bonnezeaux staat bekend om weelderige zoete wijnen, gemaakt van edele rottingdruiven. Anjou biedt een scala aan stijlen, van frisse witte tot fruitige rode wijnen. De Loire rivier speelt dan ook een essentiële rol bij het creëren van het unieke klimaat dat deze wijnen karakter geeft.