Viberti – Dolba Langhe

Wijn
Dolba, de letterlijke samenvoeging van Dolcetto en Barbera. Twee klassieke druivenrassen uit het beroemde wijngebied Piemonte. De blend bestaat uit 40% Dolcetto en 60% Barbera, waardoor een medium-bodied wijn ontstaat met de frisheid van Barbera en rustieke tannines van Dolcetto.

De wijn rijpt gedurende 12 maanden in verschillende formaten houten vaten en deels in temperatuurgecontroleerde tanks. De botteling vindt plaats in de nazomer waarna de wijn nog minimaal 6 maanden op fles rijpt.

Allereerst heeft de wijn een prachtige robijnrode kleur. De geur van de wijn wordt gekenmerkt door tonen van kruiden, frisse jam en wilde bloemen. Super om te combineren met voorgerechten op basis van vlees en paprika, pastagerechten en wit vlees.

Wijnhuis
In 1923 is Antonio Viberti begonnen met de productie van wijn om te serveren in de herberg ‘Il Buon Padre’. Er werd toen gestart met wijnen gemaakt van de Barbera-, Dolcetto -en Nebbiolo-druif.

In 1967 zette de tweede zoon van Giovanni, bijgestaan door zijn vrouw Maria, de eerste stappen in het kleine wijnhuis van de familie. Maria’s aanwezigheid bleek van fundamenteel belang voor het wijnhuis en de herberg. Als cheffin direct betrokken bij de bereiding van de gerechten en anderzijds voor de productie van de wijnen draagt ze bij aan de groei van het wijnhuis, de wijnen en de familie.

Tegenwoordig is het Claudio Viberti die er de scepter zwaait. Onder zijn toeziend oog wordt er flink geïnvesteerd in de productie van Barbera, het wijnhuis en natuurlijk de ‘Buon Padre’ Barolo.

Gebied
Barolo is het wereldberoemde gebied in het noorden van Italië. In de eveneens bekende streek Piemonte, beroemd om de witte truffel. De glooiende wijngaarden liggen voornamelijk aan de westkant van de stad Barolo op zo’n 400 tot 500 meter boven zeeniveau. Naast de productie van Barbera, Dolcetto en Nebbiolo is er een klein perceel aangeplant met Chardonnay voor de prachtige Filebasse en Rinato.